手术作为一种高效的治疗手段，通过切除身体疾病的病灶，可以治疗药物所不能够控制的疾病。但同时手术一般也都会给患者的身体造成很大的影响，因此患者的术后康复过程也十分重要，这直接关系到患者手术的效果。而术后康复有很重要的一点是满足身体营养需求，这样才能更好的帮助伤口愈合，早日恢复健康。

那么术后康复过程中要怎么补充营养呢？中国营养学会曾提出了一份详细的食物指南，并形象地称之为"4+1营养金字塔"¹。这份"营养金字塔"会告诉我们术后康复的营养秘诀：

1. 高蛋白

由于术后患者的身体十分虚弱，需要快速地补充自身体能，而蛋白质作为人体内部进行各种代谢活动的物质基础，适量地食用高蛋白食物，可以在摄取优质蛋白的同时，为机体提供必须的氨基酸，加速身体恢复。例如瘦肉、鱼虾、蛋、乳制品、大豆等食物，均含有优质蛋白，同时配合蔬菜食用，也会更有利于机体免疫力的提高，从而促进术后康复²。

2. 高热量

手术后的患者一般会出现食欲下降的情况，有的患者甚至还会因为进食困难而产生厌食症，因此为了保证患者在术后康复过程中有足够的能量支持，一些易于消化吸收的脂类、甜食也是不错的选择，比如蜂蜜、蔗糖等。而糖也是人体的主要能量供给者，充足的能量供应也是伤口愈合不可缺少的³。

3. 多维生素

在配合其他饮食的同时，患者也可以多吃一些新鲜的水果蔬菜，因为这些食物中含有大量的维生素A、维生素C、叶酸等元素，对于伤口的愈合有很好的作用。比如谷类、坚果和奶制品中含有的维生素E，或者菠菜、橙子中富含的维生素C，都可以帮助促进伤口愈合³。

4. 微量元素

在术后康复的过程中，为保证身体摄入的营养均衡，也应该搭配一些富含微量元素的食物，比如锌可以与维生素C相结合，参与体内胶原蛋白的合成，从而增加抵抗力，促进伤口愈合等³。除此之外还有钙、铁等微量元素，对于患者术后康复都具有很好的效果。

术后康复过程中的营养补充对手术效果也起着很大的作用，做好营养补充与管理可以很大限度上促进身体恢复的速度。如果觉得通过每天规划饮食增加营养摄入过于麻烦，也不妨尝试一些特殊的术后营养品，节省时间的同时也可以得到更好的营养补充。

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参考资料：

¹高蛋白饮食与健康 [期刊论文] – 车延龙 -《陕西教育•高教版》- 2012年第2期